ABBATTITORE

Soluzioni per la gestione di impianti di abbattimento della temperatura

Soluzioni per la gestione di impianti di abbattimento della temperatura di cibi per ridurre la proliferazione batterica dopo la cottura (refrigerazione del cibo fino a 3 °C) o per il mantenimento delle proprietà organolettiche nella fase di surgelazione evitando la formazione di macrocristalli di ghiaccio al proprio interno (surgelazione a -18 °C).

 

CARATTERISTICHE DI REGOLAZIONE:
  • Ciclo di abbattimento costituito da due fasi: abbattimento e conservazione.
  • La fase di abbattimento in refrigerazione o surgelazione termina per raggiunta temperatura al cuore del prodotto oppure per tempo.
  • La fase di conservazione ha inizio al termine della fase di abbattimento
  • Set-point differenziati per ciascuna fase.
  • Gestione impianto frigorifero centralizzato o monocompressore.
  • Gestione sbrinamento a tempo.
  • Nel caso di circuito monocompressore gestione di:
    • tempistiche compressore
    • condensatore (on/off o modulante)
  • Possibilità di utilizzo unicamente come cella di conservazione

 

IL SOFTWARE PUÒ ESSERE MODIFICATO SU RICHIESTA PER GESTIRE ALTRI COMPONENTI MECCANICI O PER INTEGRARE NUOVE FUNZIONALITÀ